De wijnmakerij van Domaine Sigalas ligt tussen de wijngaarden op de schilderachtige vlakte van Oia in het noordelijke deel van Santorini. De 40 hectare omliggende wijngaarden worden op duurzame wijze verbouwd en de jaarlijkse wijnproductie van de wijnmakerij bedraagt 200.000 flessen. Alle wijnen worden gemaakt met veel aandacht voor de variëteiten van Santorini en de naburige Cycladen. Domaine Sigalas is een van de meest prominente exporteurs van Griekse wijnen ter wereld, en de gerenommeerde, bekroonde labels van de wijnmakerij zijn ook in heel Griekenland verkrijgbaar.
Witte wijnen
Sigalas Santorini White
wit, droog, assyrtiko
Strenge druivensortering met de hand op transportband. Hele bos zachte maar lange persing. Vinificatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. 3 maanden rijping van de droesem en periodiek roeren (bâtonnage) in de tank.
Bleke citroenkleur. Intense mineraliteit in de neus, aangevuld met aroma's van steenfruit en citrusvruchten -vooral perzik en citroen-, en bloemige tonen op de achtergrond. De rijke smaak wordt verder versterkt door de levendige zuurgraad en een ziltig karakter. Lange afdronk die de aroma's van de neus volgt.
Verouderingspotentieel 7+ jaar
Onderscheidingen voor 2022 Vintage WINE ADVOCATE (juni 2023): 94 punten * TIM ATKIN SANTORINI RAPPORT 2023: 93 punten * MUNDUS VINI LENTE TASTING 2023: Goud * BALKAN IWC 2023: Goud
€ 26,50
incl. btw excl. verzendkosten
- Beschikbaar
- Levertijd: 3-5 dagen1
Sigalas Santorini Vareli White
wit, droog, 100% assyrtiko
Strenge druivensortering met de hand op transportband. Hele bos zachte maar lange persing. De gisting vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks en Frans eikenhouten vaten* van 225 en 500 lt. De op vat gefermenteerde wijn blijft gedurende de eerste paar maanden 8 maanden in contact met de droesem, waarbij indien nodig zachtjes wordt geroerd. ( * Vaten: 10% nieuw (lichte toast) – 90% 2e en 3e gebruik)
Complexe neus met aroma's van citrusschillen -sinaasappel en citroen-, evenals honing, tropisch fruit en vanille. Harmonieus geïntegreerd vat dat structuur en een rijk mondgevoel biedt. Lange afdronk.
Verouderingspotentieel 10+ jaar
Onderscheidingen voor vintage Balkan IWC 2023 2022: dubbel goud
€ 32,00
incl. btw excl. verzendkosten
- Levertijd: 3-5 dagen1
Sigalas EPTA
wit, droog, 100% assyrtiko
EPTA (betekend het getal zeven in het Grieks maar wordt uitgesproken als EFTÁ) is de belichaming van een fascinerende, baanbrekende verkenning van de subterroirs van Santorini door Domaine Sigalas. Zeven zorgvuldig geselecteerde wijnpercelen uit zeven dorpen verspreid over het eiland (Oia, Imerovigli, Vourvoulos, Fira, Pyrgos, Megalochori en Akrotiri) vormen het canvas van dit unieke project. Elk jaar oogsten en vinificeren we elk dorp afzonderlijk. Wat wij als het allerbeste van alle zeven beschouwen, wordt gebruikt voor EPTA-wijn. Voor vintage 2022 is het gekozen dorp Pyrgos
Typische witte vinificatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur. Leescontact gedurende 12 maanden met periodiek roeren van de droesem (batonnage).
Complexe neus met de dominante bloemige aroma's, vergezeld van tonen van steenfruit (perzik) en citrus (citroen). Volle body met levendige zuurgraad die een opmerkelijk evenwicht onthult. Een combinatie van finesse en laagjes. Lange afdronk.
Verouderingspotentieel 10+ jaar
€ 34,50
incl. btw excl. verzendkosten
- Uitverkocht
Sigalas Kavalieros
wit, droog, 100% assyrtiko
Strenge druivensortering met de hand op transportband. Hele bos zachte maar lange persing. Gisting in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen. Lees rijping gedurende 18 maanden in de tank. Het roeren vindt in de eerste maanden regelmatiger plaats en indien nodig gedurende de rest van de rijpingsperiode.
Proefnotitie Heldere citroenkleur. Minerale en steenachtige aroma's in de neus, aangevuld met fijne botanische tonen. Volle body met levendige zuurgraad, rijke textuur en concentratie. Lange afdronk.
Verouderingspotentieel 10+ jaar
Onderscheidingen voor 2021 VintageBalkan IWC 2023: Goud
€ 45,50
incl. btw excl. verzendkosten
- Beschikbaar
- Levertijd: 3-5 dagen1
Rode wijnen
Sigalas MM Red
rood, droog, 50% mavrotragano, 50% mandilaria
Strenge druivensortering en handmatige ontsteling op transportband voor elke variëteit afzonderlijk. Voor Mandilaria vindt de fermentatie plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks, betonnen vaten en open houten vaten van 500 liter, terwijl voor Mavrotragano in roestvrijstalen tanks en betonnen vaten plaatsvindt. Rijping van 12 maanden voor beide variëteiten in Franse eikenhouten vaten (2e en 3e gebruik /slechts 10% nieuw) van voornamelijk 500 lt met periodieke droesemroering (bâtonnage) gedurende de eerste maanden. Blenden vóór het bottelen.
Proefnotitie Levendige robijnrode kleur. Fruitige neus en mond met kersen en aardbeien, evenals tonen van viooltjes en botersnoepjes. Medium body met mooi geïntegreerd vat en een levendige zuurgraad. Lange afdronk.
Verouderingspotentieel 5+ jaar
€ 18,50
incl. btw excl. verzendkosten
- Levertijd: 3-5 dagen1
Sigalas Mavrotragano
rood, droog, 100% mavrotragano
Strenge druivensortering met de hand op transportband. Gisting in open houten vaten (500lt). Uitgebreide maceratie bij gecontroleerde temperatuur. Rijping gedurende 12 maanden in voornamelijk gebruikt Frans eikenhout van 500 liter, waarbij de droesem regelmatig wordt geroerd.
Proefnotitie Diep robijnrode kleur. De neus is complex met klein zwart fruit en geroosterde kruidige tonen. Rijke lagen in de mond; donkere kersen, bramen en zwarte bessen met cacaotonen. Structuur en concentratie. Lange afdronk.
Verouderingspotentieel 15 jaar
€ 39,50
incl. btw excl. verzendkosten
- Levertijd: 3-5 dagen1